Cuomo Method®

Több mint húsz éve a Cuomo Method® a biztonságos pH-tartományokra épülő Climatic Recipe® sorozatként ismert. A hivatalos megfogalmazás: az egyetlen brevetezett módszer, amely eredeti, hagyományos ízű, élelmiszer-biztonságos termelést, időoptimalizálást és tanúsítható készterméket ad.

Szabadalmak: EP2769276B1 (European Patent Office), CIPO CA2852650 (Kanada). A módszer a Stagionello® Maturmeat® és Pesciugatore® márkanevű gépekben is megjelenik a hivatalos módszeroldalon.

Küldetés a hivatalos oldalon: mikroklíma-rendszerek és szekrények tervezése a hagyományos élelmiszer-átalakításhoz; a helyi, jellegzetes élelmiszerek kezelésének javítása; Food Sovereignty a rövid ellátási láncokkal.

Négy hivatalos ígéret: garantált minőség (READY TO EAT), tanúsított élelmiszer-biztonság (egyetemi validáció), élelmiszer-szuverenitás (másodosztályú vágások értékesítése), fenntartható gazdaság (polc-élettartam, súlyveszteség 4 paraméterrel).