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Anwendungen
Traditionelle Lebensmittel, kontrolliertes Klima
Stagionello ist auf die Verarbeitung und Konservierung von Fleisch, Fisch, Wurstwaren und Käse spezialisiert. Die 4.0- und 3.0-Geräte sind für HO.RE.CA., Labore und den Handel konzipiert.
Fleisch
Reifung bis 12 Monate, Dry-Age bis 35 Tage, Bresaola, Pastrami.
Hal
Filets, Sea-cuterie, Räucherlachs, NUS-Projekt.
Salami
Traditionelle Schweinesalami das ganze Jahr.
Sajt
Auch Käse gehört zu den Lebensmitteln, die mit Stagionello-Systemen konserviert und gereift werden können.
Restaurant
Vitrine vor dem Gast, Academy-Schulung.
Metzgerei
Teca-Theke, Dry Age 3.0, METRO-Kooperation.
HO.RE.CA.
Hotel, Gastronomie, Food Service.