Stagionello® Meat Curing Device 200 Kg

Das 200-kg-Modell der Plug-in-Linie: READY-TO-EAT-Fleisch unter eigener Marke, mit pH-gesteuerter Reifung und bis zu 12 Monaten Haltbarkeit.

Hivatalos modell

A Stagionello® Meat Curing Device 200 Kg ist Teil des offiziellen Stagionello®-Sortiments. Produkt- und Seriennamen bleiben in ihrer offiziellen italienischen/englischen Form.

Modell	Stagionello® Meat Curing Device 200 Kg
Offizielle Kapazität	200 kg
Vonal	Plug-in 4.0
Ausführungen	STANDARD (Glastür), TOTAL VIEW (2 GLASS), 4 GLASS. Offizielle Farben: Grey, Red. Sockel: Legs, Rise, Wheels. Cooking / No cooking.

Die hier angegebenen Kapazitäten, Maße und elektrischen Daten stammen aus dem Herstellerkatalog. Die Ausführungen mit Glastür (STANDARD), TOTAL VIEW und 4 GLASS stehen auf einer Modellseite und sind keine separat erfundenen Typen.

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Was Sie damit herstellen können

Reifen (Maturing)
Trocknen (Drying)
Fermentieren
Räuchern (FUMOTIC®)
Garen (Cooking-Ausführung)
Aromatisieren
Konservieren
Gewichtsverlust-Steuerung

Kontinuierliche Zyklen: Lenden, Rinderhälften, Viertel, Keulen. Mehrphasig: Bresaola, Rinderschinken, Pastrami, Coppiette, Carne salada. Garzyklen: Rinderwürstchen, Rinder-Mortadella. Laut offizieller Seite wird eine Verbesserung der Nährwerte um 30 % gemessen.

Technologie immer an Ihrer Seite

pH-metric — Kontinuierliche pH-Analyse, -Kontrolle und -Steuerung mit Sicherheitsalarm — gemäß internationalen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit.
Climatic Recipe® — Voreingestellte, wissenschaftlich validierte Klimarezepte oder eigene Programme unter My Recipes.
FUMOTIC® — Patentiertes System zur Gewichtsverlust-Steuerung beim Kalträuchern und Aromatisieren.
Cleaning In Place — Automatisches eingebautes Waschsystem.
HACCP — Integriertes, vernetztes Fern-HACCP: Werte am Display, aus der Ferne oder gedruckt.
IoT 4.0 — Fernunterstützung, Softwareupdates und Diagnose über das 4.0-Netzwerk.