Dry-age Control
Stagionello Dry-age Control.
Mehr erfahren4.0
FUMOTIC®
FUMOTIC®: patentiertes, vom italienischen Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung zertifiziertes System zur Steuerung des Gewichtsverlusts beim Kalträuchern und Aromatisieren.
Es steht auf der offiziellen Liste „Technologie immer an Ihrer Seite“ der 4.0 Meat, Fish und Salami Curing Device. Das Räuchern arbeitet neben Climatic Recipe® und pH-metric, nicht an deren Stelle.